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博多ラーメン
博多ラーメンといえば、白く濁った濃厚なとんこつスープとストレートの細麺が特徴。実は久留米市が発祥地といわれています。昭和12年に開業したラーメン店の店主が、当時の東京や横浜で流行していた醤油ラーメン（支那そば）と、店主の出身地である長崎ちゃんぽんにヒントを得て、独自のとんこつスープを生み出したそうです。
ちなみに、とんこつスープの濃さは、久留米市より北に行くほど薄くなり、南に行くほど濃くなるらしいですよ。
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